超市冷冻柜温度应低于-18℃
记者从省商务厅网站上相识到，，近日颁布的《超市食品安全操作规范》第六章中划定：：：（1）销售需冷藏的定型包装食品能够选取敞开式冷藏柜或冰台，，自行简易包装和非定型包装食品，，该当选取专用关闭式冷藏柜，，冷藏柜温度该当在-2℃～5℃，，冷藏柜应配有温度批示装置；；（2）销售需冷冻的定型包装食品能够选取敞开式冷冻柜，，自行简易包装和非定型包装食品，，该当选取专用关闭式冷冻柜，，冷冻柜温度应低于-18℃，，冷冻柜应配有温度批示装置。
部门超市冷冻柜温度难保障
记者昨日在一家超市看到，，敞开的大型冰柜里搁置着散装的水饺、汤圆、玉米豆、豌豆、南瓜饼、大枣等食品，，一位顾客正和旁边的人说笑，，口水都溅到了冰柜里。在对面薯条专柜，，一个孩子把手伸进成堆的薯条里使劲搅动，，旁边的大人没有制止，，超市的服务员也没有过来提醒。
随跋文者又走访了别的几家超市，，对于速冻食品贮存的温度尺度，，店员们的回覆显然不足根基学问。记者在一家超市的冰柜里现场拿出一袋速冻水饺，，其包装上写明食品必须贮藏在零下18℃以下温度中，，但是掌管该区的店员却以为只有零度以下就行，，而有的店员更是一问三不知。
速冻食品最好在一周之内吃完
“通常人家中冰箱的冷冻室根基在零下8℃左右，，这个温度下，，速冻食品维生素流失最大，，很难保障营养�！！背ご菏屑蠖旱挠野凳�，，冷冻的食品维生素流失得比力多，，钙、铁、锌和其他矿物质的含量也不如新鲜时的，，建议消费者还是多吃新鲜食品，，少吃速冻的�！！翱赡艽笪奘税阉俣呈称仿蚧乩匆岳�，，直接放入冰箱中，，一放就是很久。其实速冻食品的保质期固然比新鲜食品长，，但若是处置不当，，很容易变质。若是切实必要吃速冻食品，，最好在一周之内吃完�！！�
长春市中心医院消化科主任医师刘少田通知记者，，到了冬季好多人都喜欢吃冻食，，这样容易引发胃肠炎症，，最近就有因大量食用冻柿子引起了柿石症的患者。医生提醒消费者，，不要过量食用冷冻食品，，以免引起疾病，，肯定要买的话就尽量少买、尽快吃完。
