北京食品学会理事长蔡统一介绍,北京 奥运食品安全追忆系统的工作道理是把就餐活带头的身份信息与其消费的食品信息相连,形成信息库。�！！０略嘶崞诩浠畲烦鞘信宕乜�,当他们刷卡就餐时,食品的全数信息都能通过胸卡识读设备顿时读取,蕴含所选的食谱、、、食品原料、、、食品配送中心,出产加工企业甚至最终源头农田种植、、、养殖的各种信息。�！！４优┨锏交畲凡妥�,哪个环节出现问题,都能够迅速查到。�！！�
目前,水果蔬菜安全追忆系统已经在5家奥运蔬菜供给企业、、、41家加工配送企业及10个超市中建成运行,水产品安全追忆系统已在7家企业试点,而畜禽产品安全追忆系统正在抓紧建设中。�！！０略耸称钒踩笞芬湎低吃ぜ平衲�8月全面启动,覆盖整个北京市,并将在奥运后转化为北京食品安全的日常监控措施,对食品尝试精确治理。�！！�
蔡统一介绍说,奥运会将带给餐饮业约200亿元人民币的增量市场,目前,北京市正在进行餐饮服务商招标、、、奥运餐饮供给基地和供给企业的遴选。�！！Ｋ械牟凸荼匦氡晔臼称肺郎燃侗曛�,即A、、、B、、、C、、、D四个等级,此刻达到A级的餐馆已有1640家。�！！�
