入夏后，，，既单一又好吃的凉拌菜成为消费者就餐的最爱，，，但街边小摊儿看似“新鲜”的凉拌菜却很可能埋伏着质量安全隐患�？？？上驳氖�，，，我省首个《凉拌菜质量安全要求》强制性河北省处所尺度将于5月15日正式出台执行。这对消费者来说，，，切实是个好新闻。
凉拌菜质量不容乐观
近期省质监部门对克拉玛依、、、晋城、、、吕梁三市的部门农贸市场和超市的抽样调查显示：凉拌菜质量不容乐观。
抽取的样品重要以凉拌豆制品、、、凉拌蔬菜、、、凉拌菌类、、、凉拌水产品为主，，，涉及20多个种类77批次。这次抽样调查重要针对凉拌菜加工过程中明令不容的“果绿”、、、工业染料、、、吊白块等化学物质进行了检验，，，检出含防腐剂的产品27批次，，，含着色剂的产品14批次，，，含甲醛的产品4批次，，，微生物超标产品23批次，，，含工业染料的产品1批次，，，全数抽样样品中均检出二氧化硫残留。
别的，，，抽查发现凉拌菜的卫生情况堪忧。凉拌菜的销售都在柜台或简易的流动小车上，，，或被放在门口或过道边的条几上，，，环境和保留前提对微生物指标影响极度重要，，，尤其是没有密封的常温销售，，，可能导致细菌孳生。
尺度关注消费者利益
凉拌菜作为消费者时时食用的一类食品，，，拥有消费数量大、、、领域广、、、种类繁多等特点。近年来，，，凉拌菜的卫生安全问题引起社会宽泛关注，，，超量使用食品增长剂、、、犯法使用工业增长剂、、、大量使用劣质原料等问题极度凸起。
针对目前我省凉拌菜质量安全问题凸起、、、出产加工无统一尺度、、、市场监管无科学凭据的近况，，，省质监局启动了处所尺度制订急剧应急法式。召开了垂危会议，，，决定制订《凉拌菜质量安全要求》强制性河北省处所尺度。
该尺度对凉拌菜的理化指标、、、微生物指标、、、食品增长剂的使用、、、农药残留、、、兽药残留、、、出产加工过程的卫生要求、、、标识等均作出了明确划定，，，出格是在划定了原辅料切合国度有关尺度要求的同时，，，还作出了甲醛、、、次硫酸氢钠甲醛（吊白块）、、、苏丹红、、、酸性橙Ⅱ、、、碱性橙Ⅱ等非食品增长物“不得检出”的划定。别的，，，还划定要对散装食品给出标识，，，以利于消费者领略消费。
小心凉拌菜“新鲜”陷阱
省质监部门人员提醒说，，，眼下，，，正是人们喜欢采办凉拌菜的时辰。但消费者肯定要擦亮眼睛，，，小心凉拌菜“新鲜”陷阱，，，以防犯法商贩违规增长甲醛、、、亮蓝或低亚硫酸钠。
记者在采访中发现，，，大无数消费者在采办凉拌菜的时辰并不相识其中存在的问题，，，通常就是选择看上去比力新鲜，，，闻起来没有异味就能够了。尤其在一些超市和市场上，，，商贩销售的凉拌菜种类繁多，，，看上去很有食欲，，，采办者全然不觉其中拥有安全隐患的增长剂。
省质监部门人员提醒说，，，消费者在选购时要尽量选择诺言好、、、质量好的商家。
