粉丝和粉条是以豆类、、、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，，，其原料决定了粉丝的质量。。。分歧原料出产出来的粉丝其色彩是不一样的。。。在豆类粉丝中，，，以绿豆粉丝品质最佳，，，它的色彩雪白光润，，，在阳光直射下银光闪闪，，，呈半通明状；；；蚕豆粉丝虽也雪白光润，，，但不如绿豆粉丝细糯、、、有韧性；；；其他杂豆粉丝外观色泽白而无光，，，质量与蚕豆粉丝相近；；；以玉米、、、高粱制成的禾谷类粉丝、、、粉条，，，色泽淡黄；；；薯类粉丝粉条色泽土黄，，，阴暗不通明；；；番薯粉丝粉条色土黄、、、阴暗，，，过滤不净的呈灰锈色；；；土豆粉丝微黄色；；；木薯粉丝灰白色；；；山芋粉丝是本色淡青灰。。。正常粉丝、、、粉条的色泽略微偏黄，，，靠近淀粉原色。。。色彩出格艳、、、出格亮白或发乌的粉丝粉条最好不要采办。。。

　　消费者在采办粉丝时要从外观上加以甄别，，，好的产品手感柔韧、、、有弹性、、、粗细均匀、、、无并条、、、无酥碎。。。在感官甄别时，，，可取样品直接嗅闻，，，而后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。。。优良粉丝、、、粉条的气味和滋味均正常，，，无任何异味。。。质量差的粉丝、、、粉条常带有霉味、、、酸味及其他外来滋味，，，口感有砂土存在。。。所以，，，消费者在分辨粉丝时必须从色泽、、、质地、、、感官等方面动手，，，采办时要仔细。。。

　　别的中国连锁经营协会食品安全办公室孙工贺提醒消费者的是，，，在采办粉丝、、、粉条时应首先选择正规商场和较大的超市。。。把稳观察包装是否扎实、、、整齐美观，，，包装上应表明厂名、、、厂址、、、产品名称、、、出产日期、、、保质期、、、配料等内容。。。