商务部日前出台推荐性的《超市食品安全操作规范（试行）》（以下简称《规范》）。�！豆娣丁诽岢�，，经营有食品项主张超市、方便店和大型综合超市等企业，，在食品的采购、运输、贮藏和销售过程中，，应预防所有可能危�：ο颜呓】档某煞�。。此外，，《规范》对采购环节、验收环节、食品存储节制、食品现场制作、食品销售环节、问题商品的处置都作出了推荐性要求。。好比在问题商品处置方面，，该规范划定，，一旦启动产品的撤架机制，，各部门应积极共同执行。。采购、配送中心和门店应在撤架指令下达后于最短的功夫内(48小时内)实现问题商品下架、封存、盘点、运输在途食品的跟踪，，并将有关信息反馈总部汇总，，且应实时提供给消费者、公家、媒体和当局法律机构，，尽快共同节制流通渠道，，预防问题食品扩散。。
《规范》明确，，企业应对新进入和一时参与工作的从业人员进行有关知识的培训，，使其相识企业有关划定和工作流程，，把握保障食品安全的重点，，经查核合格后方能上岗。。此外，，企业应定期对从业人员进行培训和查核，，纪录并存档培训和查核的情况。。
