方便蜂发现了一些变动，和去年同功夫段销售量相比，方便面大体出现上升趋向——节假日出行时买的人多；相比白日，夜间方便面销量会增大。在方便蜂看来，方便面销售数据的上升是个性化消费趋向下，由出产商和方便店方面共同致力作出的了局。
在上海豫园左近的一家方便蜂里，时时有住宿左近酒店的客人来买方便面，互换中，方便蜂店员得知，由于酒店提供的食品价值相对较高，相比之下，酒店客人更愿意选择在方便蜂泡上一碗方便面。
一袋曾受80、90后热捧的索性面、一碗方便店里热气腾腾的方便面，让零售终端们再度感触到了方便面的温度。加之，随着方便面头部企业康师傅、统一企业们日前相继颁布半年报，市场上再度掀起了一股“方便面热”。
多点没想到小浣熊索性面在“618大促”时成了一匹黑马，即便从前几个月，这依然成为多点内部经典案例。这是一次多点结合商家提议的小浣熊索性面的“秒杀”，20个小时，两种口味索性面销量超过10万，成为爆款。
尼尔森数据显示，2019年上半年，中国方便面市场销售额同比增长7.5%的同时，整体销量也同比增长1.4%�？？凳Ω瞪习肽暧沾锏�304.95亿元，其中，方便面营收同比增长3.68%；统一企业上半年交易收入增至114.7亿元，方便面业务收益为42.68亿元，较去年同期增长2.8%，占集团总收益比重为37.21%。
康师傅、统一、今麦郎在向经济观察报谈及各自业务阐发时，将增长归功于高端面的拉升，这背后是各家企业通过方便面创新，踩准了消费者个性化和猎奇心的需要。一些消费场景的创新也让方便面合用于更多场所，例如越发快节拍的生涯让消费者去餐厅吃饭造成一件奢侈事、等外卖的功夫都没有�！！捌拦婪奖忝媸欠窕嘏聪颜呤欠裰匦禄毓檎飧銎防嘀�，从消费者行为分析，的确方便面的渗入率在提高，这重要得益于消费升级，消费者生涯方式扭转、生涯节拍更快，以及方便面品类自身的创新和升级，更好满足消费者的需要，吸引消费者尝试采办，”凯度消费者指数大中华区总经理虞坚分析。
在整体回暖中，一些轻微的分化也在出现�？？凳Ω翟�2019年半年报中提到了“消费分层趋向”，并总结称，该公司还要大力推动高性价比产品满足大分量消费需要的同时，这部门也是康师傅方便面收入提升不成或缺的一股力量。近期，今麦郎董事长范现国也暗示，小镇市场是另一个突破点。
在多重成分之下，方便面的回暖与衰退不再单一的等同于消费升级与降级，一碗方便面体现的是越发多元和复杂的消费需要。
垃圾桶里翻出来的高端
“从我们颁布的2018年财报和2019年半年报中不难看出，中高价位品牌‘汤达人’持续受到市场注定，成为营收增长引擎，产品结构进一步优化，带头获利能力提升，”统一企业说。
“从2019年中期业绩来看，创新产品(超高端、高端、高价)是拉升业绩的重要力量。其中，容器面和高价袋面涨势喜人，别离实现了同比3.21%和6.6%的增长，但是说不上惊喜，我们以为创新产品对于将来方便面市场存在更大的潜力，”康师傅分析称。
事实上，方便面的高端化和创新化，早已不是新话题�？？凳Ω�1992年起头出产方便面，在国内方便面市场一向占据残山剩水，它的财报已经勾画出了近五年方便面行业的整体变迁和企业投合消费变动的心路过程。
2013年是个分水岭，康师傅的方便面销售额依然维持着9.38%的同比增速，彼时“红烧牛肉面”是康师傅的绝对主力，但是康师傅已经起头意识到“中高价面和创新型产品的消费族群成长急剧”；次年，康师傅的方便面业务板块出现逐年衰退，2014年-2016年三年间，康师傅的方便面业务板块收入别离同比下滑4.49%、12.69%和10.34%。这三年，康师傅的财报中，屡次出现了“高端产品需要增长”、“逐步走出廉价的产品定位”等表述。2016年，康师傅的财报中出现了“高端面/创新”的方便面新品类。
2017年起康师傅方便面收入起头复原，昔时收入整体同比增4.91%、2018年增长5.73%。2018年康师傅提出要持续升级，逐步布局高端、超高端市场，并将10元以上的方便面划为“超高端”。
在方便面行业从四五年前进入低谷期时，市场在会商战胜方便面的是谁？？答案多种多样：：是公家的健康意识、是外卖、是高铁�！！暗惺帧敝诙�，身处行业的企业要重新找回生计发展的新轨道，他们起头不休追求“高端”，这也是对背后消费者口味和选择变动的反馈。
什么是高端方便面？？怎么去精准投合？？早在2008年的时辰，统一企业就曾组织业务团队专门到星巴克发放了240份问卷，在统一看来，星巴克的顾客代表了将来的消费主力人群。问卷收回来后，统一企业发现，消费者对其时的方便面产品最不中意的部门就是汤。
紧接着，统一企业的市场和研发团队又去翻垃圾，发现垃圾桶里的方便面桶里，面都吃完了，扔掉的都是油乎乎的汤。因而统一企业决定升级面汤，转变消费者以为方便面的汤不好喝、甚至不能喝的观点。这之后就有了统一方便面业务元勋——几十亿规模的汤达人�！！按丝痰姆奖忝媸秤谜呃谅�？？一点都不，这几年最大的变动是，好多人买了袋装面回家，都愿意煮着吃，而不是倒一碗开水进去就完事，人们对品质的要求正在逐步提高，并且，当外卖服务已经让消费者的生涯很方便的时辰，就没必要再去做方便的产品，消费者必要的是美味、新鲜属性的产品，”这是统一企业的进一步观察。
一位方便面企业人士向经济观察报暗示：：“高端一向在路上，只是成效才刚刚显露”。
方便店和方便面更配
口味、加工工艺、品质、包装、营销……在方便面企业不休的摸索之中，高端方便面起头阐扬作用。除了产品自身匹配消费者味蕾需要之外，消费场景的创新也让方便面的增长有了进一步的可能。
在方便蜂看来，方便面销售数据的上升是个性化消费趋向下由出产商和方便店方面共同致力作出的了局。
“致力”体此刻几个方面，一是传统方便面品牌做了好多尝试，进军高端面系列、IP赋能讲故事等，好比康师傅和《爱情公寓》、《功夫熊猫3》合作，为方便面带来话题；方便蜂自身也在售卖创新上做了尝试，好比由单身粮撩面和黄小厨联手打造了网红“雪碧拌面”，这些行动投合的是年轻消费者对网红产品的好奇和追捧。
除了上述尝试之外，方便蜂还做了一些用户调查，发现好多消费者都有类似的经验：：想吃方便面，但又怕在家里囤一箱吃不掉，大型超市不激励买一袋面，淘宝旗舰店买一袋再付五块钱运费自己都感触幸好慌；想吃方便面，又懒得多走路。
怎么去解决方便面最后一公里的狼狈？？蕴含方便蜂在内的诸多方便店尝试线上线下的融合。例如，方便蜂上线了专属外卖服务，重要提供门店3公里领域线上订单30分钟内的配送。这些做法让方便面越发唾手可得。
在消费场景多元化的驱动下，方便面的传统渠道正在变得碎片化，现代化渠道也成为了方便面企业拉升业绩的战术腹地。在今年的半年报中，康师傅明确暗示，为拓展高端市场，将强化与新零售的合作，积极拓展多元化销售渠道。
将来的推动力在哪
不外，方便面并非在所有方便店中都阐发初出众。7-11向经济观察包介绍，门店内方便面的销售未达成去年同期�！！胺奖忝娌皇�7-11的主力商品，我们把重要力量放在销售即食类食品上，方便面商品方面主推7-11自有品牌的商品，以高端、碗装商品为主�！！�
方便面的表此刻肯定水平上也倚仗终端的选择，狂欢与清淡同在。终端分化的同时，方便面企业也意识到要用分歧的产品拉动细分市场，而不但是一味的追求高端�！！霸谑谐∠阜址矫�，我们并不会划分出高消费或低消费市场区域，而是以消费者的需要为首要考量，为消费者提供他们最必要的产品。在一线城市，拉升业绩的重要力量是创新产品，蕴含超高端、高端、高价产品等。乡镇市场目前也实现了有力增长，重要靠高价及中价产品带头”康师傅方面如是介绍。该公司半年报显示，中价面满足的是低线城镇及村落的实惠型消费需要，以高性价比、多口味产品吸引家庭消费及礼物市场。
统一企业同样对经济观察报称，方便面产业的消费状态已经趋向于两极——朝向更低端和更高端，消费族群进一步分化。但从持久看，消费升级的趋向仍旧是主流。因而，在消费升级的趋向下，单靠市面上现有的“方便面”品牌，显然难以满足消费者新的需要，市场火急必要一股新的推力让行业实现突破，找到新的增长极。
不外每家企业对于“新增长极”的理解和追随并不一样。近期，今麦郎喊出了“握别非油炸”的标语，他们对经济观察报暗示：：“方便面市场此刻是500亿的规模，从我们看来，方便面的量不会再有大的提升，也就是人均消费数量可能会逐步趋于不变。但是随着行业创新和更好产品的出现，别的一个500亿市场来自于产品价值的提升�！！�
康师傅的判断是，方便面市场已经由单纯的增量阶段转变到“三架马车”拉动阶段。预计将来方便面市场的成长重要来自三个方面：：一是多价值带产品创新与升级，二是创新口味转换，三是高性价比产品。
