若是用一个词来概括乐山见福方便店董事长张利的经营哲学，“底线思想”或许最为贴切。。
乐山见福方便店是福建省内最大的方便店品牌，在中国连锁经营协会2018年5月颁布的“全国方便店TOP70”榜单中，它以1300家门店的规模排名14。。如今，经过一年多功夫的发展，其门店总数已经超过了1500家。。
只管已经获得了如此鲜丽的成就，但从张利口中你却听不到任何大志壮志的指标。。他总是反复强调“活下来最重要”，对公司唯一的要求就是“微利、、正现金流”。。
在他看来，设定过高的进展值，公司容易被牵着走，影响整体战术布局。。倒不如设置一条清澈的底线，在这个基础上罢休去做，看看能闯出怎么一番世界。。
经营零售企业就像玩闯关游戏
必要一向打怪升级
张利以为，经营零售企业就像玩闯关游戏，必要一向地打怪升级，每一关都有新的挑战，稍有失慎就有可能满盘皆输。。其中蕴含很多关键身分，从前两年各人讨论最多的就是“人、、货、、场”。。
但张利以为，这是生手人的见解，只看到了冰山一角。。其实水下看不到的处所还有系统、、制度、、流程和文化，其中的凶恶只有深扎这个行业的人能力体味。。
具体到方便店行业，若要立于不败之地，至少得夯实五项根基功：
最基础的就是开店密度。。方便店历来被看作是蚂蚁军团，高密度开店是其最重要的防火墙。。门店密度不够高，物流配送、、市场治理和品牌提升的成本就无法形成边际效应。。
那么，到底怎么的密度才算高呢？？？张利介绍，目前日本和台湾地域已经做到了均匀200米2000人一家店，而见福方便店在福建还处于500米5000人一家店的水平，仍有很大的上升空间。。
张利预测，福建的方便店容量在10000家左右，他但愿将来见福方便店可能占据其中一半的市场份额，换算下来也就是5000家。。当被问到但愿在多长功夫内达成这一指标时。。
张利笑道：“这要看我的本事了，我恨不得明天就能实现，但我知晓做不到”。。但同时他也泄漏，目前见福方便店的门店数依然在以每天一家的速度急剧增长。。
除了足够高的开店密度，高效的物流系统也至关重要。。由于只有物流系统足够高效，门店能力实现低库存、、高周转的运行。。
尤其对于经营鲜食产品的方便店来说，高效的物流系统堪称其最重要性命线。。被视为行业标杆的日本和台湾方便店目前已经可能做到一日三配，而国内方便店还有很大的差距。。
在方便店行业急剧发展的今天，传统ERP系统已经无法跟上企业的扩张速度。。因而，集成了人为智能和大数据的智能化IT系统也是现代方便店企业不成或缺的一门“必修课”。。
但归根结底，贸易最重要的还是商品。。张利介绍，方便店的商品竞争力分为两个维度，行业习惯称之为“量小非君子”“无独不丈夫”。�！傲俊碧烊恢傅氖窍�，只有销量足够大，企业能力在供给链中把握议价权和话语权。�！岸馈痹蛑傅氖乔鹩诰赫惺值亩烙猩唐废低场�。
张利介绍，零售业分为四个阶段：最早期的是以百货公司为代表的租赁型企业，而后是以沃尔玛为代表的批发型企业，再后来诞生了耐克、、安踏等品牌型企业，最后衍生出了一批制作型企业。。
“目前全世界最牛逼的零售企业都是制作型企业，好比Zara和优衣库。。蕴含日本和台湾的7-11，它们60%的销售额都来自自己出产的商品”。。张利暗示，见福方便店目前也在朝着制作型零售企业发展，只有这样能力保障前面所说的“量小非君子，无独不丈夫”。。
去年获得红杉本钱的投资后，见福方便店在乐山海沧东浮，邻接高速公路的处所，投资5亿元建设了一个占地75亩、、总构筑面积11万平方米的现代化园区。。
园区涵盖了多温带仓储物流配送中心、、鲜食厂、、烘培厂等设备设施，配送中心能够承载将来见福3000家以上门店体量。。这正是见福方便店在朝制作型零售企业转型的路线上迈出的重要一步。。
有了商品，同样少不了对消费者的洞察。。张利暗示，做贸易没有会员系统，没有CRM系统注定是不能。。从前两年的新零售海潮中涌现出了大量的技术创新，但归根结底都是为了加深消费者洞察，其重要性可见一斑。。
开店密度、、物流系统、、IT系统、、商品优势、、会员洞察，五大问题贯通始终，但分歧阶段企业的侧重点也有所分歧。。
张利向雷锋网 & AI掘金志暗示，若是按门店数量划分，一家方便店企业的成长大体能够分为几个阶段：200家门店是第一道坎，要解决的是系统升级的问题，门店达不到这个数量就不成能有好的系统；；；
200-500家店是第二道槛，要解决的是物流升级，怎么进行本地化配货的问题；；；门店数超过500家后就有可能面对组织跟不上的问题，好多原来的干部起头跟不上企业的发展了；；；当门店达到1000家以上，企业就要起头着手解决商品独个性的问题了，没有商品的独个性企业只能是水上浮萍，风一吹就散了。。
“对我老张来说，明年鲜食厂投产就是新的鬼门关，迈从前了我就是鲤鱼跃龙门，迈不外去就成了红烧鲤鱼”，张利说话间不失滑稽。。
智慧化要拿捏好节拍
多大人穿多大的衣服
作为本土方便店中的佼佼者，见福方便店未免会被拿来和日系及台湾方便店等行业标杆相比力。。
最近几年，我们在很多场所都能听到这样的声音——在新消费领域的创新，中国市场已经一骑绝尘。。
张利暗示，在互联网技术利用方面，大陆的确已经当先了台湾和日本，好比对移动支付和选址、、巡店软件的利用。。见福方便店在这方面也做了不少创新，在它好多门店的收银台上，你都能够看到一块支持刷脸支付的大屏幕。。
但张利也向雷锋网坦言，本土方便店在精密化治理方面依然极度落后，他形象地比喻为“日系方便店已经是穿西装打领带，而我们还光着脚丫”“人家钻研的是精确到小数点后几位数，而我们还在思虑小数点放哪里”。。
这样的差距并不料外，日系方便店也好台湾方便店也罢，它们都是经过四五十年的沉淀才走到今天，而本土方便店真正发展到此刻不外才20年。。
差距客观存在，但它并非不成逾越，只是还必要功夫，同时我们也必要抓住零售业智慧化转型的关键超车点。。
在企业的智慧化转型方面，见福方便店也走在了前列，这跟张利的思想开化有关，但几多也有些不得已而为之。。
张利对AI掘金志介绍，见福方便店有一千多家门店，并且门店数还在以每年300多家的速度增长，要做好这么多门店的数据分析是一件极度疾苦的事件，并且人员的培训也已经跟不上企业的发展速度。。
为相识决这个问题，不久前见福方便店和观远数据合作，引进了后者的智能分析平台。。通过与观远数据合作，见福方便店成功实现了门店BI报表分析的自动化。。
张利介绍，以前做一次全公司的数据分析，必要几小我忙上三天功夫，此刻不到十五分钟就能轻松解决。。店东只需输入自己的店号和密码，就能看到自己门店的销售报表数据，好比库存情况怎么样、、新品销售若多么等。。目前这套系统已经成了见福内部除了微信、、钉钉这样的沟通工具外，使用最多的一个软件工具。。
有了这些数据的支持，门店店长就能把更多的精力放到现场治理傍边，决策也越发有据可依。。张利介绍，以前见福的店长要花50%的功夫来分析数据，此刻只必要20%了，“就好比系统给出了病人的血液分析汇报，店长作为医生只有开处方就行了”。。
智慧化固然是功德，能够援手企业提升效能削减人力成本，但张利也强调，企业在朝智慧化演进的过程中必须把握好节拍，多大人穿多大的衣服。。
最重要的就是分清，哪些问题是垂危而重要，哪些是重要而不垂危的，而后分步去解决。。
譬喻说，会员治理很重要，但报表治理可能更重要，若是信息化都没实现，智慧化只能是一句空谈。。
“全盘信息化好不好?当然好！但是投入极度大，若是资源跟不上，可能数字化搞完了企业也就死掉了。。所以，活下来最重要。�！闭爬馕渡畛さ厮档馈�。
