潜江小龙虾、、、武汉热干面……这些熟悉的湖北美食，，成为军运村餐桌上的一道俏丽的景致线。
安满是军运会食品保险的第一要求。
从食材的选择、、、采购、、、检测到最终搬上餐桌，，军运村餐厅里的每一道工序都必要当真考量。军运村活带头餐厅运营副总监杜静宇说，，食材达到加工间后，，就会进行抽检，，同时，，刀具、、、案板等也会定期进行检测，，菜品制作好后，，必要用红外线测温仪进行无接触测温，，让菜品能维持适当温度，，而后将其搁置到保温车中。在整个食品供给链中，，军运村的餐饮团队依照HACCP(�：Ψ治龅牧俳缃谥频�)系统全过程监管，，所有食材均有留样，，用于过后追忆检测。此外，，所有食材都要依照反兴奋剂的要求检测。
“菜品温度低于要求，，就容易助长细菌�！倍啪灿钰故�，，餐厅对菜品温度节制极度严格，，只有达到正确温度，，能力给活带头食用，，而菜品出品功夫不能超过2小时。
为预防传染食品，，分餐员必要5个步骤洗手后能力进行操作，，这蕴含手指并拢揉搓掌心、、、双手互换沿指缝相互搓擦等，，还需用特制的洗手液进行洗濯。洗完后，，先戴上隔热手套，，再戴上消过毒的一次性手套。
军运会不仅是一场武士的盛会，，也是全民的盛会，，为了让前来旁观军运会角逐的观众能吃得安心，，湖北省市场监督治理局在国庆节前一个星期，，组织3个专项查抄专班对武汉市承担接待保险工作的98家酒店逐个进行保险工作查抄，，并发展工用具、、、餐饮具干净度急剧检测，，现场反馈查抄了局。同时还深刻武汉军运村、、、食品仓储保险企业发展督促查抄，，督促有关企业落实食品安全保险措施，，确保食品安全。
吃得开心，，也是军运会食品保险一项重点工作。军运村还出格设2个餐厅，，活带头餐厅可供4500人同时用餐，，工作人员餐厅可供2500人同时用餐。在军运村活带头餐厅，，餐桌上的食品应接不暇，，中国八大菜系，，地中海韵味、、、欧陆韵味、、、国际韵味的各色美食，，脍炙人丁。武汉军运村运管会讲话人肖智勇介绍，，活带头餐厅凭据参赛国组成、、、列国参赛人数，，结合活带头口味偏好、、、现有食材情况等，，共设计了600余道菜品，，每天将提供超过100道菜品，，7天轮换1次。餐厅还提供水果、、、干果、、、咖啡等食品和饮品，，以满足来自世界各地的活带头口味需要。
