江南大学高度器重校园食品餐饮安全工作，对峙多方联动，成立健全食品安全制度系统、、、责任系统，加强食堂现场治理、、、出产过程节制，强化技术支持、、、文化引领，打造坚实的食品安全防线，守护师生“舌尖上的安全”。
健全工作系统，阐扬机制渠道作用。明确校长是学堂食品安全工作第一责任人，定期召开食品安全工作会议，落实学堂食品安全主体责任。搭建食品安全制度构架，先后出台《食堂从业人员健康治理制度》《食堂关键环节操作规程》，健全确保食品安全和出产安全的系列工作制度，确� ！！！安悴阌新涫�，人人有分工”。强化质检监监工作，落实常态化查抄制度，加强从业人员食品安全意识塑造，解除食堂操作过程中不规范行为与各类食品安全隐患。通过“e江南”网络平台、、、“食话时说”微信平台、、、“学生文化监督岗”等线上线下渠道，定期发展“食堂后场盛开日”“参观食品原资料基地”等活动，听取师生需要与定见，实现“零距离”沟通与监督。阐扬用餐人在食品监管中的作用，奉行“餐桌110”食品监督系统，党员干部带班值守，第一功夫接管食堂食品安全反馈定见。
突出现场治理，阐扬过程示范作用。执行“8S”现场定置治理，从整顿、、、排除、、、清洁等8个方面对食堂出产身分进行有效节制。尝试水电气使用专人治理、、、专人巡视、、、专人纪录，严格把控。对峙做到工完场清、、、地面无水、、、墙面无污、、、窗明案净。组织学生代表全程参加大量物资招标，对峙“使用部门不采购、、、采购部门不使用”。正视食品安全源头治理，其中蔬菜采购选取“农校对接”模式点到点直供，冷链运输、、、供给实时，确保输入学堂食堂的物品“优质、、、安全、、、价廉”。成立采购供给签收、、、仓库生活签收、、、组长领取验收的“三级验收机制”，从规范性上确保食品安全，使规章和尺度落地生根。
强化硬件支持，阐扬技术保险作用。结合学堂食品科学与技术国度重点尝试室分析测试平台，执行蔬菜有机磷类农药残留抽检等机制，确保食材源头安全。打造“通明厨房、、、阳光操作”主线，疏导师生共同监管，做到食品卫生安全可追忆、、、责任可查究。推动尺度化食堂“门禁系统”建设，所有人员按权限刷卡进入，强化食堂内部治理。推动菜谱尺度化，开发“手机订餐APP”，疏导师生安全消费，进一步扩大饮食服务公益受众面。建设食堂专用留样冷餐柜及蒸汽消毒柜，售卖菜品48小时留样保留，餐具洗濯干净后均尝试蒸汽消毒，确保细节安全。
加强安全意识，阐扬文化引领作用。以食品安全宣布道育活动为载体，在食品药品监督部门领导下，组织学生代表参加食品安全座谈会，发展“食品安全我参加”“食堂中意度调查”“食品安全我做主”等活动，让“安全第一、、、预防为主”意识深刻人心。进行“严控食品安全，创建安然校园”专题讲座，疏导执业员工提升小我素养。设置“饭里有爱”服务理念，以“安全饭”为前提，烧好“公益饭、、、适口饭”。依附“后好学� ！！！笨琛俺战蔡谩�，组织后勤员工站上讲台，传布食品安全理念。对峙饮食中心各部门晨会、、、周会等常态制度，实时通报、、、互换安全知识，定期进行大局新鲜、、、内容丰硕的“饮食大讲堂”系列讲座，疏导员工服膺食品安全有关制度，纯熟操作流程。
