市民可看“色”买菜
本报讯 一块牛肉、、一瓶牛奶若是出现了问题，，30分钟内可急剧追踪到采办者和原产地�！�。记者获悉，，继麦德龙洪山商场今年8月成为我国第一批通过HACCP认证的零售卖场后，，其硚口商场昨日也获得了该认证�！�。
在硚口商场，，记者看到，，蔬果区被刷成绿色，，红色区卖肉类、、蓝色代表水产品、、黄色代表禽类、、白色代表奶制品、、棕色代表熟食，，肉类、、蔬菜等分歧经营区的员工，，工作服色彩不一，，操作台和刀具也通过色彩加以区别�！�。该商场有关人士介绍，，这些色彩既能够有效提醒员工把稳到容易产生质量问题的“关键点”，，又能够预防食品交叉习染�！�。
武汉市食品药品监督治理局副局长肖红暗示，，HACCP，，即“�：：：Ψ治龊凸丶谥频恪�，，已成为欧美等蓬勃地域有关食品安全的通用最高尺度�！�。因其发源于1959年美国太空总署对太空食品的出产尺度，，又被誉为“太空食品安整个系”�！�。HACCP性质就在于可通过甄别食品在收货、、加工、、出产、、销售过程中的关键点并加以节制，，将食品安全�：：：档阶畹��！�。以蔬菜为例，，卖场在引进时，，会查抄供给商的资质证明，，每棵青菜有出产田地泥土、、农药残留等纪录信息，，一旦发现任何质量问题，，顿时能够通过电脑追踪采办者和出产厂家�！�。
起源 : 长江商报
