卫生部近日发出2007年第13号布告，，，指出夏季是食品中毒高发季节，，，要预防食品中毒的产生�！�。产生食品中毒后，，，应实时向本地卫生部门汇报，，，并保留可能导致食品中毒的渣滓食品及其原料、、、工具和设备，，，以备调查中毒原因�！�。
餐饮单元、、、集体食堂也要加强卫生治理，，，采办食品、、、原料时要当真检验，，，严格索证，，，不使用来历不明的食品原料、、、死因不明的畜禽或水产品、、、超过保质期限和凋落变质的食品；；；加工和贮存食品要生熟分隔，，，不混用加工工具和容器；；；凉菜应由专人在专间加工制作，，，使用专用工具、、、容器和冷藏设备，，，并当真消毒；；；正确烹饪加工，，，菜豆等食品要加热煮透；；；餐饮具要实时洗濯消毒；；；不使用工业用盐加工食品，，，预防亚硝酸盐食品中毒；；；不要将消毒剂、、、杀虫剂、、、灭鼠药等有毒有害物品存放在食品加工厂所�！�。
