为了规范食品流通市场，，正确把握食品流通近况，，山西省商务厅和山西省食品药品监督治理局在2006年结合组织有关专业人士，，对全省的11个地级市进行了食品安全抽样性问卷调查。。。日前颁布的调查了局显示，，山西省消费者对食品安全的认知水平比以往有了大幅提高，，食品质量及安全情况已经成为影响消费者消费行为的重要成分。。。
这次调查分为两组，，一组是对山西城市食品安全情况的调查，，另一组是对山西村落食品安全情况的调查。。。
■A山西城市食品安全情况调查
●73.6％的城市消费者对食品安全问题赐与出格关注
●75.4％的消费者以为造成食品不安全的原因在于出产者、、、经营者利欲熏心
这次调查首先萦绕城市老苍生的“食品安全认知水平”发展，，蕴含消费者对食品安全的关注水平，，对购物场所的安全性、、、对不安全食品和消费者投诉的认知等。。。其次是成因调查，，即消费者对造成食品安全问题的评价、、、对提高食品安全水平的建议等。。。第三是采办行为调查，，即消费者采办什么食品，，为何采办，，在何处采办等。。。第四是影响成分调查，，即影响消费者采办行为最重要的成分等。。。
调查统计发现，，城市老苍生出格关注食品安全的占总调查人数的73.6%，，对食品安全通常关注的占总调查人数的21.8%，，以为无所谓的占3.9%，，不关注食品安全的占0.7%。。。
那么影响老苍生“消费”的重要成分是什么呢？？？调查了局显示，，消费者当选择“价值优先”的仅占8％；；；选择质量优先的占27.3％；；；选择质量与价值并重的占到64.7％。。。这反映了城市苍生的食品消费观越来越趋向理性，，也是山西省城市居民可摆布收入在增长、、、生涯质量得到提高的具体体现。。。
这次还对消费者的重要消费场所进行了调查，，了局批注：消费者对超市食品安全的信心指数显著高于其他场所。。。在选购食品的渠道上，，81.7％的消费者首选超市或方便店；；；12.9％的消费者选择农贸市�。。。唬�；4.6％的消费者选择批发市�。。。唬�；只有0.8％的消费者在马路市场选购食品。。。由此可见，，消费者对连锁超市、、、方便店等现代流通业的食品安全认可度较高，，对农贸市场、、、批发市场、、、马路市场的食品安全情况不够信赖，，同时也注明，，农贸市场、、、批发市场、、、马路市场的食品安全情况令人忧郁，，必要监管部门进一步加强对“三地”的食品安全监管。。。
在各类食品的安心水平上，，消费者顺次选择为：水果、、、酒类、、、饮料、、、蔬菜、、、粮油、、、调味品、、、水产，，最不安心的是肉禽蛋与小食品，，这可能与近年频发的食品安全问题有关。。。在“哪类食品问题最多”的选项中，，有69.7％的消费者选择的是小食品。。。
这次调查有52.3％的消费者暗示遇到过假冒伪劣食品，，有55.6％的消费者已经买到过过期食品，，有l9.5％的消费者遇到过其他不合格食品。。。只有2.6％的消费者暗示没有遇到过食品安全问题。。。
食品出现问题后，，谁应该负担更大的责任呢？？？消费者以为出产者、、、经营者的责任最大。。。调查数据显示，，有75.4％的消费者以为造成食品不安全的原因在于出产者、、、经营者的利欲熏心，，别的有60.6％的消费者以为现行司法、、、律例对失信企业和小我的惩治力度不够。。。人们普遍以为出产经营者在食品安全问题上责任重大。。。
■B山西村落食品安全情况调查
●70.68%的村落消费者暗示在采办食品时要思考食品安全问题
●村落消费者采办食品的重要场所是左近小卖部和集市，，别离占到调查总体的47.25%和32.70%
这次还对村落消费者的“食品安全认知水平”进行了调查，，即对农夫在农产品出产过程中食品安全意识的调查；；；其次是对村落苍生的认知性调查，，即村落消费者对食品安全的关注水平，，对购物场所的安全性、、、对不安全食品和消费者投诉的认知等。。。第三是对采办行为的调查，，即村落消费者的食品消费意识、、、采办什么食品，，为何采办，，在何处采办等。。。第四是对影响成分的调查，，即影响消费者采办行为最重要的成分等。。。
调查发现，，有54.37%的农夫在使用农药和兽药时没有经过专业技术人员的领导，，他们只是凭着感触使用，，所以农夫在农产品的出产过程中一药多用景象比力普遍。。。
调查显示，，有66.0%的蔬菜在上市前没有经过相应的产地检测，，部门地域这一比例高达80%以上。。。有10%以上的种植地和养殖地周边环境存传染源，，这些传染源顺次为垃圾场17.1％、、、污水河15.6％、、、采矿场11.2％、、、冶炼厂8.6％、、、造纸厂8.1％、、、水泥厂7.3％、、、石灰厂6.4％、、、化5.3％、、、电镀厂2.1％、、、屠宰场1.7％、、、纺织厂0.8％、、、印刷厂0.3％、、、印染厂0.07％。。。部门地域的煤焦传染源较为严重。。。
令人欣喜的是山西村落消费者对食品安全的认知水平在不休提高，，有70.68%的消费者暗示在采办食品时要思考食品安全问题。。。这注明近年来食品安全问题频发，，新闻媒体的曝光力度不休加强，，对村落消费群体的食品安全观产生了影响。。。
调查还发现有54.78%的村落消费者家中使用的菜板没有做到生熟分隔，，这反映出村落消费者尚不足有关食品安全的根基学问。。。
只管有70.68％的村落消费者暗示，，他们在采办食品时会思考食品安全问题，，但是仍有41.94％的消费者将价值便宜作为采办食品时的首选前提，，这注明部门村落居民的消费观点还有待转变。。。
对于选择购物场所，，有部门村落消费者选择在家左近的小卖部和集市采办，，别离占到这次调查总人数的47.25%和32.70%，，选择在供销合作社和县城采办食品的消费者别离只占4.46%和14.78%。。。
■C数据背后景象与问题
●大量事实批注，，食品安全监管体制性阻碍已经成为影响公家饮食安全的症结地点，，食品安整个制鼎新势在必行
食品安全关系国计民生，，关系到宽大人民人民的身段健康和性命安全，，关系到经济健康发展和社会不变，，关系到当局的形象，，是社会公共安全的重要组成部门。。。食品安全要治标，，更要治本。。。解决食品安全问题，，提高食品监管水平，，最关键的问题是要敢于正视现行食品安全监管体制的短处，，理顺监管体制，，从底子上提高食品安全保险能力和水平。。。
所以，，理顺食品安全监管体制势在必行。。。目前食品安全监管体制在国外已有成功的模式，，无论欧盟还是美国，，都摒弃了分段、、、分散、、、宰割的监管模式。。。出格是美国作为全世界食品贸易化水平最高的国度，，该国的食品安全情况之所以比力好，，固然与美国食品产业化水平有关，，同时也与美国食品药品治理局（FDA）对食品、、、药品、、、保健品、、、化妆品等关系健康的产品尝试统一监管有直接关系。。。
可喜的是，，我国对食品安全监管体制的索求已经起步，，北京、、、昭通等省、、、市已经迈出了内容性的措施，，上海的全面鼎新也根基成功，，并成立了监管与产业特点相切合、、、行政监督与技术监督相统一、、、职能与事权相适应的食品安全监管系统。。。该当说，，食品监管体制鼎新在理论上是成熟的，，实际索求上也获得了很多成功的经验，，关键的问题在于我们能否冲破部门利益的约束。。。
邓刂首先该当成立统一、、、权威、、、高效的食品安全监管体制，，整合各部门食品安全监管职能，，克服当前食品安全治理职能宰割、、、多头监管的近况，，真正形成“以一个部门为主的综合性、、、专业化、、、成系统的食品安全监管体制”。。。其次要整合监管资源，，成立科学、、、集中、、、高效的食品安全技术支持系统。。。本着食品安全评价性抽验和监督性抽验与社会中介检测检验、、、企业日常检验分隔的准则，，整合分散在各部门的检测资源，，组建省、、、市、、、县“食品药品检测中心”，，形成系统的食品药品综合监督检验检测网络。。。同时，，要对辖区内食品药品种类进行有打算、、、有重点的抽验检测，，为保险食品安全提供强有力的技术支持
