为保险首都市场食品安全，，北京市以构建食品安全节制系统为指标，，成立食品安全的科学评估、、、市场准入、、、监测与监督抽查、、、突发事务应急处置、、、信息归集颁布和日常监督协调等６项机制，，将食品进入流通市场，，以及不合格食品退出等制度写进《北京市食品安全监督治理划定》。。
北京将食品安全监控列入市当局为民办实事的项目，，纳入当局指标查核。。从食品安全检测了局、、、治理指标、、、消费者中意度、、、食品中毒产生率、、、投诉举报率等５个方面对１８个区县敌灾食品安全工作执行综合评价。。目前北京市各乡镇、、、街道已成立食品安全协调制度。。
北京去年投入６０００多万元，，监测样本１０万余个，，对食品的化学性传染、、、生物性传染、、、动植物疫病和以食品中毒为主的食源性疾患发展全面、、、系统、、、持续监测，，在综合分析的基础上，，形成食品安全监测评价指数。。并初步成立食品安全信誉信息征集、、、评价、、、披露和赏罚等一系列制度。。
