我国已有农业尺度近３０００项
记者：首先叨教一个问题：在超市采办散装的鸡蛋，，，我们若何知晓产品是切合尺度的？
叶志华：在我国，，，产品尺度分为推荐性和强制性两类。就农产品而言，，，一些通常的经济性状指标多为推荐性尺度，，，而涉及消费者性命安全和身段健康的性状指标都是强制性尺度。若是产品不切合强制性尺度，，，就不得上市销售。
你在超市采办鸡蛋，，，只有是恳切守信掌管任的营销企业，，，所销售的产品都应切合强制性尺度，，，并且会有所标识。
记者：我们把稳到，，，近期出台的农产品质量尺度好多。好比，，，去年１２月１日油辣椒的国度尺度正式执行，，，首个鸡蛋国标草案也于日前制订实现，，，浙江省荆门市还颁布了有关肉鸡的质量尺度规范。
叶志华：就农产品而言，，，实时钻研制订和颁布执行一些新的尺度，，，是齐全必要的。尺度的制订要充分思考现有出产技术水平，，，两全出产者、经营者和消费者的利益。
通常来说，，，尺度的制订是将出产经验和科研了局结合，，，将其规范化、条理化，，，再通过肯定法式进行审核，，，最终由权威部门颁布执行。
我国现行的尺度系统分为国度尺度、行业尺度、处所尺度和企业尺度，，，彼此之间既有分工，，，又有联系。由于分歧档次、分歧处所以及一些重点企业都在制订尺度，，，不相识虚实的人就会感应尺度太多，，，应接不暇。
记者：那么，，，我国农产品质量尺度的近况若何？
叶志华：在上世纪９０年代中期，，，我国农业尺度不足的问题极度凸起：一是尺度不足，，，如稻谷、小麦、玉米等大量粮食作物，，，只有一些单一的收购尺度，，，仅靠杂质、水分的含量来确认等级，，，其他的指标，，，如营养品质、安全性状等都没有尺度可言；二是尺度陈旧，，，一些５０年代制订的尺度，，，到９０年代仍在沿用；三是尺度的技术含量低。
从１９９９年起头，，，农业部、财政部启动了农业行业尺度专项打算，，，历时７年。目前我国的农业尺度已近３０００项，，，其中国度尺度６９０多项，，，行业尺度１６００余项，，，无公害农产品尺度３４０项，，，涉及农产品及其产地环境、化肥、农药等投入品和农业出产的全过程。
但是，，，现有尺度还不够。我们看到，，，有很多新的技术利用于农业出产，，，同时也有更多的新产品投入市场。这都必要我们不休地钻研制订和颁布执行新的尺度予以规范。
尺度制订首先思考的就是安全问题
记者：这些尺度能从底子上保险食品安全吗？
叶志华：从近几年农业部颁布的监测数据来看，，，“十五”以来，，，我国农产品，，，出格是食用农产品的安全情况在整体好转，，，这其中，，，农产品质量尺度阐扬了重要的作用。
这些尺度在制按时首先思考的就是安全问题，，，对产地环境，，，化肥、农药、农膜等农业投入品，，，具体的出产过程、操作规范都有相应的尺度，，，尤其是对农药、兽药、激素等有毒有害物质的使用及残留限量做出了严格的划定�Ｄ芄凰�，，，只有按尺度出产，，，就能保障农产品的质量安全。
好比说，，，前段功夫一些处所产生的“瘦肉精”事务，，，现实上是一些小企业和养殖散户违规违标使用“瘦肉精”造成的。若是饲料企业和养殖场能按尺度组织出产，，，产品的质量安全就有保障，，，能够安心消费。
记者：有些人以为，，，只有食用出产过程中不使用化肥、农药的农产品，，，才是绝对安全的。
叶志华：这些消费者陷入了追求绝对安全的消费误区。事实上，，，无论农产品还是食品，，，“零风险”是不存在的。大量农产品的出产不成能不使用化肥、农药等投入品，，，但齐全能够将这些投入品节制在对人体安全无害的剂量之内。
以蔬菜中的农药残留为例，，，我们通过尝试确认，，，多大剂量领域内的农药残留对人体是安全的，，，并在出产、加工环节中萦绕这个尺度来实现。好比，，，产生病虫害后用什么药，，，用多大剂量，，，必要稀释几多倍，，，用药后必要经过多长的安全距离期能力采摘等，，，都按肯定的尺度来执行。
好尺度还需好执行，，，尺度化离不了规�；�
记者：有了尺度，，，还必要哪些配套措施呢？
叶志华：近几年，，，我国有关主管部门已采取了一系列措施来推动农业的尺度化，，，如建设农业尺度化出产基地、成立农产品尺度化出产示范区、搀扶农业尺度化龙头企业等。
与此同时，，，还形成一套农产品质量安全监管和检测系统，，，全国已有３００多个农产品质检中心，，，既有通例例行监测、定点监测、拉网式查抄，，，也有专项整治、抽检等等，，，从而确保农产品的质量安全。目前来看，，，一些大中型企业和专业化水平较高的出产基地，，，尺度化工作做得比力好。
记者：农产品质量尺度执行的难点在哪里呢？
叶志华：最凸起的还是农业出产的规模问题。要在小型田舍为主体的农业出产领域全面执行尺度化，，，确非易事。一个只种几亩地、养几头猪的田舍，，，很难让他齐全按尺度操作。只有具备肯定的出产规模，，，能力有效地奉行尺度化，，，能力有农业的产业化和现代化。
我们大力提倡农夫专业合作组织，，，各地也建了很多规模经营的尺度化示范基地，，，把农夫组织起来，，，形成肯定规模，，，按尺度化的要求组织出产。当然，，，还必要积极做好尺度的宣传、遍及和示范工作，，，疏导宽大农夫学习尺度、把握尺度，，，按尺度的规范和要求从事农产品的出产，，，把农产品的质量尺度落切实最基层。
