委员声音
很可能出现“豆腐紧俏”
昨全国午,邱霓委员在接受本报采访时说,豆制品质量问题以及豆制品出产企业水平不高是全国性的普遍问题。由于汗青的原因,豆制品出产企业底子很差,投入少,门槛低,从业者文化素质不高;出产企业规模上不去,治理执行难题,卫生情况差,原料进货把关不严,增长剂规范不及……国度质监总局决定从2006年9月1日起在全国执行豆制品食品安全市场准入制度,切合前提的企业能力拿到许可证,加贴QS标志。QS准入前提蕴含出产加工厂所要为永远性独立构筑物,出产生涯区不能混合,周边肯定领域内不能有厕所和垃圾场,加工点拥有相应出产设备,并拥有出厂检验前提,有防尘防蝇防鼠等卫生前提,水源为直供自来水,工作人员必须有卫生健康证明等等。若是拿不到QS许可证,企业就得关门。
邱霓说,她做过调研,漯河市从很早就起头器重豆制品格业治理,1997年就成立了豆制品格业整顿治理工作小组,1998年就出了治理法子,2002年第一次有90家企业制订了企业尺度领导定见,其时在全国还是很超前的。经过10年的整治,漯河的豆制品出产企业已经从700多家缩减到了上百家,但其中上规模工厂化的只有8家,估计有一大批企业无法拿到QS许可证。固然QS准入制度从去年9月1日起就执行了,但通常会有一个缓冲期,允许企业依照QS尺度去整治,但是一旦到了查处期,势必会有一批不切合尺度的企业和作坊要关门。这时,市场可能会出现由于企业削减而供给欠缺,或者一些不切合尺度的企业仍在逼上梁山违规出产,这些都是各人不愿意看到的。
对此,邱霓委员建议,目前漯河市场上的豆制品大多还是出自小作坊,而8家规�；；怪破菲笠档某霾芰ζ肴芄徽季菔谐》荻畹�60%-70%,首先提请当局思考让豆制品大企业享受《关于加快农副产品加工工业发展的定见》中的搀扶政策,让大企业迅速成长为龙头企业,提升市场占有率,同时对小企业进行帮扶转化,吸纳人员。第二是豆制品格业加强行业自律,加强质量安全意识;第三是对切合国度QS尺度的豆制品企业开明进入市场的“绿色通道”,保障市民餐桌上安心豆制品不休档,一些不切合尺度的现做现卖摊点可当场转化为品牌企业的零售点,既关照市民的采办习惯,又削减资源浪费;第四是各部门对豆制品小作坊的整顿要加强力度,加急剧度。
记者调查
市民对豆腐中意度不高
昨天,在漯河饮虹园、豆菜桥等几家农贸市场的豆制品销售摊点前,记者现场采访了几位买菜的市民,他们对豆制品质量以及销售环境等普遍暗示中意度不高,“摊子上总有股酸味,让人不安器材不够新鲜。夏天不用说了,苍蝇直飞,买的时辰内心总有点不踏实�！！！比ツ�9月底,漯河市鼓楼区有关部门对该区5家豆制品作坊、经营门店进行了结合法律查抄,查抄的5家中有3家无任何证照,操作现场多数无法达到卫生要求,且无防蝇防尘设施,更没有检验汇报,无发货单据,甚至还存在冒用其他品牌豆制品商标、品牌商店牌号的景象。
现场制作问题凸起
漯河市豆制品格业协会秘书长赵文介绍,从历次市场查抄看,豆制品现场制作的问题比力凸起。在去年豆制品专项整治第一天的市场查抄中,农贸市场内的现场制作均未能达到出产豆制品的根基要求,出产间不能和原料库、制品存放间、锅炉房分隔,出格是防蝇、防尘等卫生设施及锅炉隔离没有一家切合要求。能仁里农贸市场外面的两家豆制品现场制作点更是显著的脏、乱、差,其中一家还用涂料桶盛装豆制品。现场制作的种类少,卖的种类却不少,经销种类不能提供必要的检验汇报和发货单，，这样的现场制作对消费者有相当大的糊弄性。
超市须提高准入门槛
“豆制品市场规范化运作的唯一蹊径是持续提高市场准入门槛”,苏果超市生鲜总监王一功这样说。目前苏果在漯河有80个门店经营豆制品,已经成为消费者买“安心豆腐”的去向。王总监介绍,进苏果的豆制品经营者必须是能开增值税发票的,这一招就挡住了作坊式豆腐的进入。苏果目前在漯河40家门店提供部门豆制品的现场制作。近两年,苏果豆制品销售额年增幅均在40%左右,可见安心豆腐对消费者的吸引力。
作坊也要有合格汇报
豆制品出产要有尺度,出厂必须检验,全国各大城市都有这一要求,但去年漯河对豆制品格业进行专项整治查抄,把豆制品出厂检验合格汇报作为市场准入凭证,这在国内还是第一家。由漯河市商贸局、工商、卫生、质监、环保等部门联手进行的这一专项整治工作,明确要求各农贸市场豆制品摊位提供豆制品出产单元的送货单、产品出厂检验合格汇报或证明。有肯定规模的豆制品厂出厂检验合格汇报(证明)为本厂检验室所出具,规模较小的作坊式企业则委托区疾病预防节制中心出具出厂检验合格汇报。农贸市场的豆制品摊位在验收送货单时同时收取豆制品的出厂检验合格汇报;出厂检验合格汇报每半个月提供一次。
新闻回放
漯河抽检合格仅四成
2006年三季度漯河食品质量监督查抄情况的传递显示,豆制品质量合格率仅4成,豆制品安全问题触目惊心。
本次共抽检豆制品29批,不合格17批,合格率仅为41.38%。重要质量问题为:一、超领域增长防腐剂苯甲酸�！！！妒称吩龀ぜ潦褂梦郎叨取�(GB2760-1996)划定，，豆制品中不允许增长苯甲酸,但有11批豆制品中检出苯甲酸,占不合格产品的69%,其中漯河市高淳县某厂出产的麻香婆麻辣干中苯甲酸钠检出值为3.48g/kg;高淳县某食品厂出产的伴你行麻辣干苯甲酸钠检出值为3.18g/kg。二、微生物指标超标严重。共有7批豆制品被检出微生物指标严重超标,占不合格产品的43.75%。其中漯河某厂出产的千张检出金黄色葡萄球菌,菌落总数检测了局超出尺度值19倍,大肠菌群检测了局超出尺度值16倍。漯河某食品厂出产的辣小妹麻辣干菌落总数检测值超出尺度值174倍。三、提前标注出产日期。在抽检中发现某厂提前标注出产日期,严重违反国度强制性尺度GB7718《预包装食品标签公例》中的划定。四、在抽检中发现有2批产品增长了山梨酸、丙酸钙,但未在标签上明示。
100多家作坊将被裁减
凭据国度质量监督检验检疫总局去年9月1日颁布的通知,豆制品格业将全面尝试质量安全市场准入制度(QS)。有关人士介绍,豆制品QS的第一步是全面尝试出产许可证制度,这意味着漯河豆制品出产企业中,只有10多家大中型出产企业可能顺利获得许可证,其余的100多家豆制品小作坊将被裁减。将有100余个豆制品作坊因不切合高尺度出产前提而面对裁减命运。
据介绍,食品质量安全市场准入制度有三项具体制度,蕴含对食品企业执行出产许可证制度;对企业出产的食品执行强制检验制度,未经检验或检验不合格的食品禁绝出厂销售;对检验合格的食品要加贴“QS”标志,没有这个标志的食品禁绝进入市场销售。凭据豆制品QS的有关要求,漯河豆制品企业将统一尝试出产许可证治理制度,即所有豆制品出产企业不仅要拥有工商交易牌照、卫生许可证,还必须领取出产许可证能力进行出产。尝试出产许可证制度,也就意味着出产企业必须自己占有出厂质量检验设备和产品检测能力,并定期对产品进行检测。
有关人士评价说,豆制品出产企业尝试出产许可证制度后,豆制品市场被小作坊抢占并侵扰的景象迁就此实现，，这对规范豆制品市场、提升豆制品质量水平是重大利好。
