在重百超市临山南店，“零利肉”一向受青睐
面对猪肉价值的上涨，今年8月10，在重庆市商委的提倡下，蕴含重百超市、新世纪超市等在内的11家超市共同喊出了销售“零利肉”的标语，以期拉动市场价值的回落。
转瞬半个多月从前，重庆的猪肉却经历了价值上涨中蓦地回落，之后又迅速上扬的过程。为何？？？
肉价上涨中，“零利肉”销售欲平抑市场
“只见物价涨不见工资涨！”
这段功夫，这句话险些成了渝中区桂花圃市民张华的口头禅。让他如此感慨的原因，无非是重庆最近一浪高过一浪的“涨价声”。
“涨价声”是从今年5月份起头的。其中，尤以肉价的持续走高让人惊叹。来自重庆市商委的监测显示，7月27日，重庆猪肉均匀批发价为17.3元/公斤，精瘦肉零售价为27.8元/公斤，创下了重庆肉价新高。
“以前，10元钱的肉够全家吃上两顿，此刻吃一顿都欠火候！”张华是个通常工人，老婆是商场交易员，两人月收入总计还不及2000元，就在他们应对涨价不得不精打细算过日子的时辰，一条好新闻迎面而来：为了平抑市场，8月10日，重庆市商委对外颁布新闻称，从当天起，重百、新世纪、家乐福等11家大型超市将携手，对市民需要量最大的精瘦肉、后腿肉、三线肉执行“零利润销售行动”（即，卖“零利肉”）。
所谓“零利肉”，是指各超市上述三个种类的肉价只算进价和运输成本。“该行动将持续到猪肉价值回落到正常为止。”其时有11家大型超市旗下的151个超市参加到行动中来，在重庆市商委算来，由于各超市在重庆都颇具规模，执行“零利肉”销售后，猪肉价值的着落注定是有望在即。
犹如一阵东风拂面来。启动“零利肉”后，这些超市的猪肉随即起头有了回落：重百超市公司在这次联动中，旗下总共有40家门店参与行动，8月10日当天，重百超市临山南店的精瘦肉价值为12.5元/斤，比头一天降了1.3元/斤。“我们还专门比平时多筹备了70%的猪肉，但三种肉在中午就被一抢而空。”店长汤文杰通知记者，没想到的是，左近的一些餐馆也参加到了抢购雄师中来。
不外，由于各超市进货渠道和经营方式的差距性，这次“零利肉”销售中，各超市价值的跌幅却不尽一样。王府井解放碑超市是在8月11日才参加联动的，当天精瘦肉则由前两天的13.8元/斤降到了12.8元/斤；三线肉则在9.8元/斤的基础上降了近1元。“分歧超市在分歧功夫，参与‘零利润’销售的猪肉价值可能会时有变动。”这所有也在重庆市商委的意料之中，为此，他们提醒消费者要理解。
在超市的带头下，重庆各农贸市场的价值也因而起头有所回落。
在学田湾农贸市场，8月13日，部门摊贩的精瘦肉已由之前已经最高的16元/斤，降落到了13元/斤。“受进价影响，比超市的价值还是高些。”一商贩通知记者，之前每天或许能卖两、三头猪，但当天一下就卖了四头，注明市民还是欢迎的。
市场经济下，“联动”在风雨中飘摇不定
“刚降下来，怎么又涨上去了？？？”
但几天后的近况让张华之前的那股欣喜劲灰飞烟灭了！8月15日，是他单元发工资的日子，领了钱后他便早早地赶往住家左近的桂花圃农贸市场。“今天一家三口得好好打哈牙祭了！” 就在张华计算着筹备选肉时，他一下就被摊贩的报价弄蒙了。“老板，肉价又涨回去了��？？？”“没得法子啊，进价涨了的嘛。”摊贩对此也是颇感无奈。
事实上，也就是在8月中旬左右的这几天，重庆部门超市均悄然地撤下了“零利肉”的海报，提前实现了当初高喊的降价标语。而这整个降价风潮持续尚不及一个星期。“超市也有社会责任、当局的初衷也是好的。但执行起来就不是那么单一了！”一超市掌管人暗示记者，由于牵扯到当局，所以还不敢公开说“已退出行动”。
少了“零利肉”标志，个别猪肉的单价陆续出现了反弹。8月30日，记者在manbet官网超市观音桥店看到，这里的精瘦肉为11.3元/斤。而该超市此前卖“零利肉”时，精瘦肉在8月13日曾卖出了10.05元/斤的最廉价值。“猪肉价值从14日起就逐步起头回升，重要是进价上涨所致。”超市生鲜部经理杨春通知记者。
那么，重庆“零利肉”经历沉浮的原因何在？？？
记者在走访有关超市时发现，好多企业在尝试“零利润”销售后，均出现了“负利润”经营的惨淡局面。“各商家暗中还要竞争，必然会有内讧，日子天然极度难熬。” 重庆一家大型超市的掌管人通知记者，“零利肉”上市后，各超市现实都在硬撑，“零利肉”最后现实都成了“负利润”销售。“市场竞争的现实和凶残显然未在市商委的计算傍边。”
“猪肉不像白菜，整块进来后就能‘一刀切’似的统一价值往外卖。”杨春以此为例给记者算了一笔帐：你的猪肉进价可能是10元/斤，在销售过程，整块猪肉依照品质就得分成四、五类。精瘦肉卖12元/斤是赚的；肥肉则可能卖4元/斤，碎肥肉在晚上甚至只卖2.5元/斤，就得赔。“尝试‘零利肉’销售以来，店里猪肉销售每天的吃亏在400元左右。”杨春通知记者，最厉害的一天曾吃亏了1000多元。
“若是一向吃亏，你们会撑多久？？？”
“作为一种责任，我们会想方设法一向撑下去。”
“怎么设法？？？”
“节制成本。”杨春通知记者，“以前，我们都是各个超市采购各自的产品，此刻变了，而是几家合成一家，削减运输成本就是其中的方式之一。”
而在众超市中，重百超市公司的实力是不成小视的。由于参加活动的店多，最严重的一天，整个公司的吃亏竟然达到4000余元。“为了荟萃人气，只能是以就义肉价来硬扛。”重百超市公司营运总监严杰通知记者，“目前还是很有信心，但就怕打‘悠久战’。”
对此，重庆市物价局一掌管人通知记者，当局染指并通过肯定的导向不变物价，注定是�；は颜呃娴囊恢钟行杈�。但同时，当局又必须尊重市场经济法规，思考企业利益，维持市场健康发展——关键是要把握好这个度。“不外，只有企业对峙了市场经济下平正竞争的准则，定价的自主权还是在自己手中，任何部门组织都不得过问，不然就违背了有关司法律规。”
面对肉价的再次上涨，重庆市商委日前呼吁超市应推广承诺，将公益行动进行到底。
那么，一个正本为民的“零利肉”销售到底能走多远？？？“要想长远平抑价值上涨，最底子的平衡剂应该是处置好供求。”重庆一大型超市掌管人意味深长地通知记者，硬撑注定不是悠久之计。
(彭国威 实习生 陈新)
